En 2026, plus de 70 000 abonnés suivent les créations culinaires de Nail Noual sur les réseaux sociaux. Sa revisite des sardines-frites a dépassé le simple effet viral pour questionner la manière dont la cuisine algérienne se renouvelle aujourd’hui. Sur le papier, c’est un plat populaire et économique. Dans la pratique, cette réinvention montre comment…
Le 17 septembre 2026, TasteAtlas a mis à jour son palmarès des « 100 plats aux amandes les mieux notés ». Le makrout el louz, biscuit algérien aux amandes, s’est hissé au sommet du classement. Cette mise à jour repose sur plus d’un million d’évaluations, dont 688 105 jugées légitimes par le système du guide….
2,26 euros : c’est le prix moyen d’un « repas bon marché » en Algérie selon la base de données internationale utilisée pour le classement. Ce chiffre place l’Algérie au 93ᵉ rang mondial pour le coût d’un repas à l’extérieur, loin derrière les pays européens mais proche d’autres économies émergentes. Sur le papier, manger en…
En septembre 2023, le Djben el Kfas a décroché la médaille d’or au Mondial du Fromage. Ce fait a rebattu les cartes d’image pour la gastronomie algérienne hors des clichés industriels. Sur le papier, la France exporte des marques iconiques. Dans la pratique, les voyageurs et la diaspora redécouvrent désormais des trésors fromagers enracinés dans…
Du 10 au 13 septembre 2026, la place de la Concorde a accueilli le 10e Village International de la Gastronomie. Pour son anniversaire, l’événement a réuni plus de 60 pays et lancé le premier « Monde des Savoir-Faire ». Le pavillon algérien a occupé une place centrale lors des quatre jours. Visiteurs, chefs et artisans…
Du 13 au 16 août, le festival Orientalys à Montréal a mis en lumière une huile d’olive algérienne Bio vendue à prix promotionnel. Une bouteille d’un litre était proposée à 10 $CAN, un positionnement très bas pour un produit haut de gamme. Ce passage par un festival culturel illustre une stratégie d’exportation directe vers le…
Du 21 août au 6 septembre 2026, Marseille accueille la 9ᵉ édition du Kouss Kouss Festival. La ville mobilise quartiers, restaurants et espaces publics pour célébrer le couscous et ses herbes aromatiques. Cette édition met l’accent sur les «herbes et aromates». L’Office de tourisme de Marseille annonce un temps fort le 29 août avec 5…
En 2025, près de 5,2 millions d’Algériens et binationaux vivaient en France, selon l’INSEE. Cette diaspora alimente une curiosité culturelle visible aujourd’hui dans les vidéos virales sur les restaurants algériens. Une vidéo partagée par des touristes britanniques montre une scène simple et pourtant étonnante : la séparation hommes / familles et l’exposition des viandes dans…
Un voyage gustatif en Algérie dévoile des saveurs que peu de guides abordent avec autant d’affection et de précision. Les ruelles d’Alger, les marchés de Constantine et les maisons d’hôtes d’Oran racontent, à chaque étal et à chaque assiette, l’histoire d’un territoire aux influences multiples : berbères, arabes, ottomanes et françaises. Entre plats mijotés, soupes…
La vidéo de la cheffe Nora Sadki, visionnée plus de 300 000 fois, a remis la galette kabyle farcie sous les projecteurs. Installée au Majouja à Paris, la cheffe propose ce plat à 6,50 €, rappelant la générosité de la cuisine kabyle. Sur le papier, la galette reste un pain simple. Dans la pratique, elle…