Dans le paysage gastronomique algérien actuel, un phénomène captivant émerge : le yaourt grec à la kabyle. Enraciné dans la tradition, ce produit innovant vient rompre avec les normes habituelles du marché laitier grâce à des méthodes artisanales alliées à une vision moderne. Au cœur de cette initiative se trouve le Domaine Amestan, dirigé par…
Le mois sacré de Ramadan en Algérie est souvent décrit comme une période distinctive, marquée par des traditions profondes et des coutumes qui rassemblent les familles et les communautés. Pourtant, ce qui rend ce mois particulièrement unique, ce sont également les moments inattendus et mémorables qui naissent de la nécessité de concilier la vie quotidienne…
Le Ramadan, mois sacré de jeûne et de spiritualité, est une période où les traditions culinaires prennent une place centrale dans les foyers musulmans. C’est aussi un moment où le commerce s’intensifie, et où certaines pratiques culinaires évoluent de manière inattendue. L’émergence du Lben sucré, lait battu sucré qui fait surface dans les rayons des…
Le mois de Ramadan est une période de réflexions, de prières et de retrouvailles familiales. Pour beaucoup, c’est également le moment de partager des plats savoureux qui rappellent les traditions culinaires d’antan. Parmi ces délicieuses préparations, les bricks algériennes, ou boureks, occupent une place de choix. Fatima, connue sous le nom de Tema, fondatrice de…
Dans l’univers culinaire contemporain, Mohamed Cheikh s’impose comme une figure emblématique de la gastronomie fusion, témoignant de ses racines algériennes tout en intégrant des influences françaises. Vainqueur de Top Chef 2021, ce chef talentueux ne cesse d’explorer de nouvelles perspectives gastronomiques. Par le biais de ses créations, il cherche à raviver les traditions culinaires algériennes…
Les réseaux sociaux sont en constante effervescence, et le monde de la cuisine n’échappe pas à la tendance. Récemment, l’influenceuse française Maeva Ghennam, d’origine algérienne, a choisi de tester une recette traditionnelle algérienne qui a suscité des réactions diverses. Sa version d’un plat populaire, le ragoût aux lentilles brunes, a non seulement attiré l’attention mais…
Dans le monde de la gastronomie, la fusion des cultures est une tendance croissante, particulièrement lorsque des chefs comme Mohamed Cheikh s’attaquent à des plats emblématiques. Originaire d’Algérie mais établi en France, ce chef audacieux n’hésite pas à puiser dans sa riche culture gastronomique pour revisiter des mets traditionnels. Cette fois, il met l’accent sur…
Au cœur de la Californie, où la diversité culinaire bat son plein, un nouveau restaurant attire l’attention : Gusto, le premier fast-food algérien de la ville de Berkeley. Situé entre un McDonald’s et un bar populaire sur Shattuck Avenue, cet établissement ne se contente pas d’offrir de la nourriture rapide : il fait également découvrir…
Dans le quartier pittoresque de la Butte-aux-Cailles, Paris révèle des trésors cachés et des adresses insolites. Parmi elles, « Chez Mamane », un restaurant algérien qui aurait pu rester dans l’ombre, mais qui se trouve être une véritable institution gastronomique. À la tête de cette petite cantine, Abderrahmane, affectueusement surnommé « Mamane » par ses…
Avec l’approche de Ramadan, la datte, symbole de la culture algérienne, prend une dimension particulière dans les foyers. Ce fruit emblématique, tant apprécié pour sa douceur et ses qualités nutritionnelles, connaît un engouement sans précédent sur le marché international. Récemment, une entreprise de Tolga, Haddoud Salim, a été couronnée meilleur exportateur de dattes en Algérie…